Esbandida sota aigua corrent
Esbandiu la superfície dels aliments repetidament sota aigua corrent durant almenys 30 segons per eliminar la majoria dels residus de pesticides solubles en aigua-. En rentar, fregueu suaument les escletxes de les verdures de fulla i les de la pell de la fruita. Per a fruites amb pell, com pomes i raïms, es recomana esbandir primer i després remullar per evitar que els pesticides penetrin de la pell a la carn.
Remull i rentat
Remullar els aliments en aigua neta durant 10-15 minuts. L'addició d'una petita quantitat de bicarbonat de sodi o àlcali comestible pot millorar l'efecte de descomposició. Les verdures de fulla s'han de trencar abans de posar-les en remull i les d'arrel s'han d'eliminar les arrels abans de posar-les en remull. Tingueu en compte que el temps de remull no ha de superar els 30 minuts per evitar la pèrdua de nutrients.
Peeling
Pelar directament la pell externa de verdures, com ara cogombres i albergínies, i fruites com pomes i peres, pot eliminar més del 90% dels residus de pesticides solubles en greix-. Esbandiu de nou abans de pelar per evitar contaminar la carn amb ganivets. Per a les verdures d'arrel com les patates i els moniatos, es recomana esbandir de nou després de pelar.
Cocció a -alta temperatura:
Escaldar en aigua bullint o fregir-a altes temperatures pot descompondre alguns pesticides. Les verdures de fulla s'han de blanquejar durant 1-2 minuts, mentre que les mongetes s'han de coure durant més de 10 minuts. Els pesticides organofosfat es degradaran més ràpidament en ambients per sobre dels 100 graus, però s'ha de tenir cura d'evitar l'escalfament excessiu, que pot destruir els nutrients.
